刀削面
读音：dāo xiāo miàn
基础释义
也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内 ，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
读音：dāo xiāo miàn
也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内 ，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。